Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de açúcar para a cobertura

Modo de preparo

1. Bata cenoura, ovos, óleo e açúcar no liquidificador até ficar liso.
2. Transfira para uma tigela e incorpore a farinha. Misture o fermento por último.
3. Asse em forma untada a 180 °C por cerca de 35 minutos.
4. Leve os ingredientes da cobertura ao fogo, mexendo até engrossar levemente, e espalhe sobre o bolo morno.