Risoto de queijo

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1/2 cebola
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco opcional
• 1,2 litro de caldo quente
• 100 g de parmesão
• 100 g de muçarela ou queijo minas padrão

Modo de preparo

1. Refogue cebola em metade da manteiga e junte o arroz.
2. Adicione o vinho e deixe evaporar.
3. Acrescente caldo quente concha a concha, mexendo sempre.
4. Quando estiver al dente, desligue e incorpore os queijos e a manteiga restante.